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L’intero tracciato della Rotta dei due mari è stato definito da due insegnanti di educazione fisica, entrambi pugliesi, Elio Roma e Francesco Consoli. All’insegna di un’esperienza da slow tourism, i due insegnanti propongono, per ciascuna tappa, anche le strutture dove dormire e mangiare, oltre a una guida dettagliata per non perdersi nulla lungo la Rotta dei due mari.