Itinerario
Genova Pra’
Ruggero Rossi
Fondata nel 1992 da Ruggero Rossi e Annamaria Carrea, è una impresa agricola a conduzione familiare per la quale è molto importante l’ambiente. Sterilizzazione a vapore, pannelli solari, riscaldamento a biomassa, lotta integrata per un basilico eccellente e sostenibile.
Casotti
Arduo arrivare, ma giunti in cima alla collina dove ha sede l’azienda ci si rende conto che ne valeva la pena. Dagli inizi del Novecento, con un occhio sempre più attento alla sostenibiità, l’azienda di Sergio propone un ottimo basilico profumato.
Ratto
Nei primi anni del Novecento il trisavolo degli attuali gestori iniziò a coltivare il basilico in una piccola porzione del suo orto. Dopo pochi anni, questa preziosa pianta ha preso il sopravvento e oggi cresce rigoglioso in quattro serre, coltivato con la stessa cura e passione dai nipoti del fondatore.
Il Pesto di Pra'
L’azienda, a gestione familiare, è attiva da due secoli, ma è nei primi del Novecento che si specializza nella coltura in serra del basilico. Dal 2003 trasforma questa preziosa pianta in pesto genuino secondo la ricetta tradizionale.
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