ACETAIA PEDRONI DI GIUSEPPE PEDRONI
Via Risaia, 64
Tel. 059 549019
www.acetaiapedroni.it

Giuseppe Pedroni, giunto da Formigine, arrivò a Rubbiara nel 1862, ottenendo la licenza di aprire un’osteria con diritto di vitto e stallatico. La produzione dell’aceto è nata grazie a Cesare, nipote di Giuseppe, che salvando una vigna di trebbiano di Spagna, ha creato la base che alimenta i barili dell’aceto balsamico che si produce ancora oggi. Oggi il terzo Giuseppe della famiglia prosegue lungo la strada intrapresa da Cesare.