U PASTINE
Frazione Sopralacroce
Località Perlezzi, 105
Tel. 331 3763434

A 600 metri di quota la famiglia Podestà alleva capre di varietà autoctona che, incrociate con razze più produttive come la camosciata delle Alpi e la saanen, sono in grado di resistere al territorio impervio (devono percorrere sei chilometri al giorno per raggiungere i pascoli). Si producono ricotta e formaggi a latte crudo, come il primo sale, la formaggetta, il sarassu e il caprino dell’Agugiaia.